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作文 > 热点话题 > 腊八节作文 > 翡翠碧绿腊八蒜 _900字

翡翠碧绿腊八蒜 _900字

2018-01-10

  不知不觉腊月到了,又是开始泡腊八蒜的时候了。

  泡腊八蒜是北方,尤其是华北地域的一个习俗。顾名思义,就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实质料很是简朴,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简朴的,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿。最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。

  关于这简朴的物件儿的由来,据说也是有点儿说头儿的。进入腊月,年关将至。做生意的也都要清算一下收支,算算账,准备过年。这个时候不管是欠别人的,照旧别人欠的,也都该了解一下了。但是快要过年了,总也不能杀将到人家家里大叫:“欠债还钱”。中国人总讲个面子和彩头。于是收债的就会泡上一些腊八蒜送人。欠债的收到了自然心照不宣:年关了,一年的债务该清算清算了。“蒜”,“算”同音吗。北京有句老话说:“腊八粥、腊八蒜,放账的送信儿,欠债的还钱。”用腊八蒜看成催债提示,倒也算是难得的苦心。呵呵!不外这种催债的礼物倒也不是每个欠债的能够收到的。好比黄世仁就不会白白的再搭上几两醋和蒜给杨白劳。

  腊八蒜是不是真的这么来的,是值得研究的。不外腊八蒜的好吃倒是实实在在的。经过醋的浸泡以后,蒜的辣味儿去掉了许多。如果蒜选得好,好比用紫皮的蒜,泡出来的腊八蒜还会格外的脆口儿。而醋的味道中也平添了许多蒜香。也算是相得益彰吧。腊月初八泡上,天寒地冻的时节里,快的只要一周,蒜就能泡好。纵然一周的时间不够,再多些的时间也一样会好。一般是不会延长农历除夕吃饺子的。除夕时盛一盘热腾腾的饺子,沾着满是蒜香的醋,时不时地再来上一块儿湛青翠绿的腊八蒜。这景象想一想都市让人口水不止,垂涎欲滴。

  腊八蒜有没有做乐成,主要取决于是不是变绿了。选择腊月初八开始泡,除了是因为临近年关,正好为过年吃饺子准备以外,腊月里天寒地冻的也是原因。说来也是奇妙,用醋来腌制蒜倒也不稀奇,其他季节也可以做,好比糖蒜,以及日本醋蒜。但是这腊八蒜必须是在天寒地冻的时节泡制,因为其他时候泡基础泡不出来那通体的绿来,而且味道也不能相相互融。腊八蒜的悦目好吃,想必不是简朴的醋和蒜的化学物质的作用,也许另有一些物理作用。

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